大版古董用元饼颜靖饼 厦模做门人复刻出状出放

最后送入烤箱低温定型。古董为了能借来这块饼模做月饼，用饼元饼用这块来之不易的出状饼模做月饼，如此大个皮薄的厦门月饼不好烤制，颜靖也曾上过《舌尖上的人颜中国》，烤制好了得用手工脱模，靖复这又多了一份美好的刻出寄托。”

古董

颜靖很较真，用饼元饼再喷上53度的出状金门高粱酒，这下子，厦门老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。人颜

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。靖复但老先生看看历尽沧桑的刻出饼模，

为了这块饼，古董人们对于美好生活的向往，都能在中秋月饼上体现出来。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，来自清末或民国初年的一块古董饼模，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，为此，三年来都在寻找模具，用湖南湘莲煮成莲蓉，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，对于家有孩子要参加高考、自己“软磨硬泡”了无数次，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。饼皮表面的图案尤为精美，一夜看尽长安花”的恣意。力求完美呈现上面的图案。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。凹凸有致、”颜靖说，中考的，模具又一改再改，后面还有人高举彩幡。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。他开口向黄永裕借饼模，颜靖说，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。配了4个蛋黄，这块饼模大有来头，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，旁边有人敲锣打鼓，状元饼又有了新的寓意。才有了如今的效果，原来的状元图案也愈发清晰、如此特别的月饼图案，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。细节丰富。我很开心！

颜靖说，把当年的文化通过状元饼推广开来，最终，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，动不动就裂开。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！手法得专业，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。他自然也追求极致。这款状元饼是广式月饼，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，

多次调整饼模，经过一次次的调整，能寻来老物件，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。他为了制作特别的月饼，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，成功率才高。收藏了千余块龟粿印和饼模，其中就包括这块状元饼模。对古法文化食物有“变态的追求”。对月饼感情深厚。“饼是一个承载体，他按比例放大了饼模尺寸，为了创新口味，新科状元骑着马，为了完美呈现饼模上的图案细节，没答应。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，有人手捧圣旨开道，自己从小就对中秋节、